מוס שוקולד טבעונאי קטוגני
רכיבים:
1 כוס שבבי קוקוס לא ממותקים (ג׳מוקה)
1 כוס מים פושרים ( 42 מעלות C )
1 כף אבקת קקאו נא (אורגני)
1/3 כוס חמאת קקאו נאה מותכת
1/3 כוס עיסת קקאו נאה מותכת
40 טיפות סטיביה
קורט מלח הימלאיה ורוד
¼ כפית תמצית שוקולד (אופציונלי)
הכנה :
בממחה רב עצמה, מערבלים תחילה את שבבי הקוקוס עם המיים הפושרים ליצירת תחליב במרקם עשיר
מסננים את התחליב דרך שקיק בד וסוחטים היטב לקבלת תחליב ללא משקעים (שומרים את הפולפה להכנת מתכונים אחרים)
בינתיים מתיכים במיבש מזון 1/3 כוס חמאת קקאו נאה ו 1/3 כוס עיסת קקאו נאה בטמפרטורה של 105 F או 45 C
יוצקים בחזרה לממחה את תחליב הקוקוס, חמאת הקקאו ועיסת הקקאו,
מוסיפים כף גדושה אבקת קקאו נאה, 40 טיפות סטיביה, קורט מלח הימלאיה, ותמצית שוקולד/ שקדים/ וניל לא אלכוהולית.
מערבלים במהירות גבוהה, עד ליצירת תערובת חלקה מוקצפת.
יוצקים לתבנית שקעים מצורן, או לכוסות קינוח ומעבירים למקרר לכשעתיים שלוש.
אפשר להגיש עם תות שדה / גרידת תפוז
© כל הזכויות שמורות לטליה טל