פאי שוקו–פילי אהבה
כמויות לתבנית בקוטר 20 סמ׳
לקלתית:
1 כוס אגוזי מלך
½ כוס תותי עץ לבנים מיובשים
½ כוס שבבי קוקוס לא ממותקים
2 כפות גרידת לימון / תפוז
למלית:
170 גר׳ חמאת אגוזי לוז (או אגוזי לוז / אגוזי פילי מושרים וטחונים)
½ כוס חמאת קקאו מומסת (על בן–מארי או במייבש מזון.)
1 כף אבקת קקאו נא אורגני
½ כף אבקת חרובים נאה אורגנית
2 כפות שמן קוקוס
2 כפות ממתיק טבעי של מרקוס / Lakanto
½ מקלון שנף / ת. וניל אמיתית
לקישוט:
1 כוס שקדים מושרים, קלופים ומיובשים
1 כף גרידת לימון / ליים
1 כף ממתיק טבעי של מרקוס
¼ כפית תמצית שקדים טבעית / רוזטה
הכנה:
* במעבד מזון מעבדים את אגוזי המלך, תותי העץ, גרידת הלימון/תפוז ושבבי הקוקוס למרקם פירורי.
* מרפדים תבנית פאי (בקוטר 20 סמ׳) בתערובת הפירורית, משטחים ומהדקים הייטב אל הדפנות.
* מכניסים את הקלתית למקפיא ובינתיים מכינים את המלית.
* בממחה רב עצמה מכינים חמאת אגוזי לוז / פילי מ ½ כוס אגוזים + ½ כוס מים מטוהרים.
* מוסיפים את שאר החמרים וממשיכים לערבל במהירות גבוהה עד לקבלת קרם סמיך , חלק ואחיד
* מוציאים את התבנית עם הקלתית ויוצקים את המלית אל תוך התבנית מעל הקלתית. מחזירים למקפיא.
* במעבד מזון מעבדים את השקדים, לקמח שקדים, מוסיפים את שאר החמרים וממשיכים לעבד עד לקבלת ׳בצק׳ דמוי מרציפן.
* בתבנית שקעים מצורן (סיליקון) מסדרים פיסות מ׳בצק המרציפן׳ כשדוחסים אותן אל תוך השקעים.
* מקפיאים גם את תבנית השקעים עם ה׳מרציפן׳ בתוכה.
* כעבור כשעתיים, מוציאים את תבנית השקעים עם ה׳מרציפן׳ ואת תבנית הפאי מן המקפיא.
* שולפים את צורות המרציפן ומסדרים אותן מעל העוגה (אפשר להרטיב טיפה את התחתית של כל צורה, כך שהיא תדבק אל שכבת השוקולד.)
* אפשר להחזיר להקפאה או לשמור במקרר באם מועד ההגשה קרוב.
© כל הזכויות שמורות לטליה טל